Unsere Küche
Die biologische Qualität, sprich die vitale Spannkraft unserer Rohprodukte erwähnen wir immer wieder, weil sie uns als Lebensquell und Besonderheit unseres Puster-Tales so viel bedeutet. Unsere Beeren, Früchte und Schnittsalate und Gemüse: frisch und knackig, aus dem kleinstmöglichen Umkreis: dem eigenen Kräutergarten, dem hoteleigenen „Bioacker“! Die täglich frische Kuhmilch bringt der Nachbar, frische Butter kommt direkt von der Alm. Eine Bäuerin sorgt für den frischen Topfen und die Hühnereier von ihrem glücklichen Hof.
Wir inkludieren in unserer Speisezubereitung alles an Wissen und Praxis, was Vitalität erhält und erhöht. „Vollwert“ und „glutenfrei“ liegen uns am Herzen, und wir teilen alles im Bereich der Ernährung mit Ihnen, was unser Engagement als Gesundheitstrainer und leidenschaftliche Köche zutage gefördert hat. „Vital Love“ ist nicht nur der Name unseres Haus-Koch-Buchs, sondern ist weiterhin Programm für unser dynamisches Verständnis für das, was Sie hoffentlich immer wieder, mit jeder Mahlzeit, mit jedem Imbiss, mit jedem Bissen und bei uns spüren: Leben und Liebe im Pustertal, bei Taubers, genauer gesagt VITAuber.
Das strenge Kriterium für unsere kleine und feine Weinkarte: hier findet sich nur, was dem Anspruch „ökologisch-kontrollierter Anbau“ genügt.
